После копчения рульку лучше заморозить, так она будет лучше резаться. В горячем виде рульку также можно кушать, она идеально смакует с различными соусами. Такую рульку хорошо готовить на праздничный стол, а подавать ее в разрезе.
Рецепт «Рулька копченая» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1140 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свиная рулька, Соль .
Чтобы сделать копченую рульку, для начала ее нужно вымочить в соленом растворе. Для этого сразу хорошо почистите рульку и отдельно приготовьте рассол: на 3л воды добавьте 250г соли.
Проткните в нескольких местах рульку ножом, оставьте ее в рассоле на 1,5-2 часа.
Теперь помещаем рульку в рассол минимум на 18 часов.
Затем отвариваем рульку около 2 часов в подсоленной воде со специями, а затем натираем черным молотым перцем (и можно специями по вкусу).
Выкладываем рульку в коптильню. У меня было сало, и я решила также его покоптить вместе с рулькой.
Начинается процесс копчения.
В среднем рулька коптится около 30-40 минут.
Вот такая аппетитная, сочная и ароматная она получается. Попробуйте!