У Джейми Оливера существует несколько рецептов карбонары, ведь блюдо очень многогранно и готовить его можно совершенно по-разному. Чтобы приготовить пасту "Карбонара" от Джейми Оливера, вам понадобится паста лингвини, сливки, мясной фарш (для фрикаделек), сыр и яйца. Несмотря на несколько отдельных процессов, блюдо готовится очень просто и быстро!
Рецепт «Паста «Карбонара» от Джейми Оливера» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Фарш, Бекон, Паста лингвини, Соль, перец, Яичные желтки , Сливки, Пармезан, Цедра лимона , Петрушка, Масло оливковое.
Подготовьте ингредиенты. Фарш посолите и поперчите. Можете по желанию добавить прованские травы или приправу к мясу. Сформируйте фрикадельки. Если делать более крупные (как на тефтели), получается штук 6.
Приготовить тефтельки вы можете самым разным способом: обжарив, потушив или запекая их в духовке. Я обычно обжариваю порезанный бекон, добавляю его в казан к тефтелям вместе с жиром от жарки и запекаю до готовности. Можете потушить в казане.
Рекомендую тефтели прежде, чем выложить в казан, обжарить.
Бекон порезать, обжарить и добавить к тефтелям. Запекать в казане или на противне в разогретой до 200-210 градусов духовке минут 20.
Тем временем отварите пасту. Приготовьте к ней сливочный соус. Смешайте желтки.
Добавьте в желтки цедру (можно и чистый лимонный сок, если вам нравится более кислый привкус).
Также добавьте к желткам с лимонной цедрой тертый пармезан и сливки, все перемешайте.
Отварную пасту выложите на разогретую с небольшим количеством оливкового масла сковороду.
Добавьте соус из сливок и желтков. Кстати, можете добавить тертый сыр отдельно. Перемешайте, чтобы соус нагрелся, но не свернулись яйца, он должен слегка загустеть.
Сыр должен подтаять, но не передержите, чтобы слишком все не слиплось и не стало подгорать.
К тому времени и фрикадельки будут уже готовы. Готовую пасту "Карбонара" от Джейми Оливера подавать можете, посыпав тертой петрушкой.
А также рекомендую посыпать тертым сыром, отлично сочетается с белым вином. Приятного аппетита!