Рулька с пивным соусом и картофельным салатом

Рульку почистить, помыть, насухо вытереть. Кожу надрезать в многочисленных местах вдоль, но при этом не затрагивать мясо. Это для того чтоб потом она лучше снималась, для тех кто не любит с кожей.

Потом хорошенько натереть рульки солью и тертым перцем.

Лук нарезать полукольцами. Чеснок не очищая просто разрезать на 2 половинки. Лук, чеснок, тмин, перец горошком и лавровый лист закинуть в форму.

300 мл. воды плюс 300 мл. пива смешать и вскипятить. Поставив пиво с водой на плиту, разогреваем печь на 160 градусов.

В форму положить рульки, налить туда же половину пива с водой. Другую половину поставить в сторонку. Форму поставить в нижнюю часть разогретой духовки, но не на дно. Обдув не желателен. Забываем про рульки на час. После часа доливаем оставшееся пиво с водой, температуру изменяем на 180 градусов и перемещаем форму уже в середину духовки. Теперь можно забыть о рульках на час и 10 минут. Ровно через это время вспоминаем о рульках, достаем форму. Вынимаем рульки из формы и процеживаем через ситечко жидкость, это будущий пивной соус. Лук и прочее выкидываем. Рульки обратно в духовку, вот тут было бы не плохо если бы у вас в духовке была бы функция гриль. Подпекаем рульки со всех сторон до съедобного цвета. Когда они практически будут готовы ставим соус на огонь. В закипевший соус добавляем крахмал предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Я двумя чайными ложками крахмала не обошлась. Варим до желаемого загустения, пробуем, солим, перчим и сахарим)))))

В это время делаем салат. Картошку лучше отварить заранее.

Теперь подготавливаем маринад для салата. Смешиваем мед, уксус, масло, перец и соль.

Мелко нарезаем лук.

Картошку нарезаем на пластинки.

Редиску помыть и натереть на терке. К картошке аккуратно добавить редиску, заранее размороженный горошек и зеленый лук. Салат смешать с маринадом, попробовать, если требуется, то досолить. Дать салату настоятся минимум полчаса. Салат готов! Рулька тоже подоспела! Приятного аппетита!!!