Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из запеченных овощей с нутом». Попробуйте обязательно
Рецепт «Салат из запеченных овощей с нутом» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Нут, Баклажаны, Свежий красный перец, Красный лук, Помидоры , Зеленый лук, Свежая мята, Лимоны , Оливковое масло, Семена кумина (зира), Соль, Молотый черный перец.
Если вы используете не консервированный нут, то замочите его на ночь.
Утром воду слейте, залейте холодной воде и варите около 20–30 минут до готовности на среднем огне. Воду слейте нут остудите.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
На баклажане сделайте диагональные надрезы, перец смажьте оливковым маслом, лук разрежьте на 4 части.
Запекайте овощи в духовке, перец и лук — 20 минут; перец поместите в пластиковый пакет или контейнер и уберите в холодильник, чтобы легко снять кожу.
Баклажан через 20 минут переверните и запекайте еще 20 минут. Овощи остудите.
Для заправки выжмите сок из половины лимона и смешайте его с оливковым маслом (соотношение должно быть 1:3 (сок/масло)).
Семена зиры прокалите на горячей сковороде без масла и измельчите в ступке со щепоткой соли. Снимите кожу с баклажана и крупно его нарежьте кусками около 1 см.
Снимите кожу с перца и нарежьте его полосками.
Помидоры лучше брать розовые или сливовидные (т.е., в которых меньше сока), нарежьте их кубиками около 1 см.
Смешайте овощи и добавьте к ним листья мяты, снятые со стебля и нарезанный по диагонали, зеленый лук длиной около 2 см.
Добавьте заправку и уберите в холодильник на час.