Салат с зубаткой

Готовим Салаты Салат с зубаткой

Салат с копчёной рыбой, муссом из скумбрии и свежими овощами.

Рецепт «Салат с зубаткой» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Что бы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Рыба (зубатка), Рыба (скумбрия холодного копчения), Помидоры (бакинские), Салат (корн), Руккола , Салат (лола россо), Лук (красный), Сливки (33% жирности) , Майонез (домашний), Масло (оливковое), Сахар, Анчоусы (в масле), Крем (из бальзамического уксуса), Каперсы, Соль.

  1. Натрите зубатку солью и сахаром и смажьте 20 мл оливкового масла. Оставьте мариноваться на час.

  2. Пока рыба маринуется, приготовьте заправку для салата — мусс из скумбрии. Для этого очистите скумбрию от кожи и костей, соедините с анчоусами и каперсами и взбейте в блендере до однородной консистенции. Протрите массу через мелкое сито, соедините с майонезом, сливками и бальзамическим кремом и взбейте венчиком. Чтобы получился мусс, вам понадобится сифон для сливок — заполните его соусом и используйте один баллончик с газом. Если сифона нет, можно просто заправить салат получившимся соусом.

  3. Коптите рыбу на ольховой щепке в течение 20 минут (если нарезать рыбу на более тонкие стейки, то достаточно и 10—12 минут).

  4. Отделите мясо готовой рыбы от костей и нарежьте на крупные кубики.

  5. Листья салата вымойте, высушите, нарвите на крупные кусочки и выложите на тарелку.

  6. Нарежьте помидоры на мелкие кубики, а лук — мелко накрошите. Соедините в миске, заправьте 30 мл оливкового масла и выложите на салат.

  7. Добавьте мусс из скумбрии между салатными листами и выложите сверху кусочки копчёной зубатки. Готово!

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском