Салат «Оливье» с раковыми шейками

Готовим Салаты Салат «Оливье» с раковыми шейками

Готовим салат «оливье» с раковыми шейками с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Салат «Оливье» с раковыми шейками» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: перепел, соль, масло растительное, сахар, морковь , картофель, вино белое, огурцы соленые , горошек зеленый, вода, шейки раков, каперсы, яйцо, горчица, масло оливковое, сок лимонный.

  1. Ставим кастрюлю с водой на огонь. У перепелок вырезаем грудки и ножки. У грудок отрезаем крылышки, оставляя косточку. Косточку зачищаем.

    Рецепт Салат «Оливье» с раковыми шейками шаг-1
  2. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем перепелиные ножки и грудки. Посолим. Сбрызгиваем растительным маслом. Ставим противень в разогретую духовку на 5 минут.

    Рецепт Салат «Оливье» с раковыми шейками  шаг-2
  3. Воду в кастрюле посолим и добавим сахар. Чистим морковь и нарезаем кубиком размером с горошину. Добавляем в кастрюлю с водой. Аналогичным образом нарезаем картофель.

    Рецепт Салат «Оливье» с раковыми шейками шаг-3
  4. Вливаем в кастрюлю белое вино. Добавляем кубики картофеля. Чистим соленые огурцы. Добавляем в кастрюлю замороженный горошек. Нарезаем соленые огурцы.

    Рецепт Салат «Оливье» с раковыми шейками  шаг-4
  5. Откидываем на сито содержимое кастрюли. Промываем холодной водой. Оставляем стекать.

    Рецепт Салат «Оливье» с раковыми шейками шаг-5
  6. В глубокую миску выкладываем нарезанные соленые огурцы. Добавляем овощи из сита. Нарезаем часть раковых шеек и добавляем к овощам. Крупно нарезаем каперсы и также добавляем в миску.

    Рецепт Салат «Оливье» с раковыми шейками шаг-6
  7. Готовим майонез. Блендером взбиваем 3 желтка, белое вино, сахар, соль и горчицу. Когда пузыри на поверхности уменьшатся, вливаем порциями растительное масло. Добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать. Добавляем соус ворчестер и снова взбиваем.

    Рецепт Салат «Оливье» с раковыми шейками шаг-7
  8. Заправляем салат получившимся майонезом. Перемешиваем. Отрезаем у перепелиных ножек суставные утолщения. Выкладываем салат на блюдо. Сверху размещаем перепелиные ножки и грудки и раковые шейки. Приятного аппетита!

    Рецепт Салат «Оливье» с раковыми шейками шаг-8

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent