В жару очень хочется чего-то прохладительного. Да и много времени проводить на кухне желания ни у кого нет. Поэтому этот холодный суп отличный вариант для жарких летних дней. Советую, щавель отваривать с вечера. Тогда за ноь он хорошо охладиться и на приготовление у вас уйдет буквально минут 7-10. Приятного аппетита!
Рецепт «Холодный суп со щавелем» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Щавель, Кефир жирный, Яйцо куриное, Огурцы, Минеральная вода , Лук зеленый, Укроп, Соль .
Отварные яйца нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
Огурец нарезать соломкой.
Измельчить зеленый лук и укроп. Соединить вместе, добавить немного соли.
Растереть пестиком от ступки (или вилкой/ложкой), пока не почувствуете, как зелень отдает свой аромат.
Щавель нарезать и предварительно нужно сварить в 500 мл подсоленной воды. Затем охладить. Лучше всего делать это за день.
Вливаем в щавель охлажденный кефир и минеральную воду.
Перемешиваем.
Добавляем подготовленный лук с укропом.
Кладем огурец.
И яйцо.
Перемешиваем еще раз и ставим в холодильник до полного охлаждения. Можно по желанию подавать с отварной молодой картошкой.