Блюда из кабачков пользуются огромной популярностью, ведь они невероятно вкусные, сытные и полезные. Суп-пюре из кабачков тоже не исключение. Он наполнен множеством витаминов, необходимых организму человека. Кабачковый суп-пюре обладает приятным цветом и ароматом, а за счет добавления авокадо ценится еще больше.
Рецепт «Суп-пюре из кабачков» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кабачки, Лук репчатый, Чеснок, Авокадо, Бульон овощной , Сливки 20%, Масло сливочное, Карри , Соль, Перец черный молотый.
Растапливаем сливочное масло.
Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Если кабачки старые - удаляем еще и семена. Обжариваем кабачки вместе с измельченным чесноком и луком в течение 15 минут, периодически помешивая.
Тем временем подготавливаем овощной бульон.
Кабачки с луком и чесноком измельчаем выкладываем в чашу блендера.
Измельчаем овощи до состояния однородного пюре и выкладываем к бульону. Доводим смесь до кипения на медленном огне.
Авокадо разрезаем пополам и вынимаем косточку.
Авокадо также измельчаем с помощью блендера до состояния пюре, а затем выкладываем к остальным ингредиентам.
Добавляем сливки, соль и карри и доводим не до полного кипения. Регулируем густоту супа по своему вкуса. При желании добавляем немного кипятка.
Суп-пюре из кабачков готов. Приятного аппетита!
