Рассольник, приготовленный на бульоне из куриных сердечек – это новый концентрированный вкус настоящего блюда русской кухни. Рассольник обязательно готовится с добавлением перловой крупы, которую предусмотрительные хозяйки замачивают на ночь в холодной воде. Маленькие секреты приготовления блюд из перловки позволят получить бульон совершенно не мутный, ведь за ночь перловка очищается, разбухает и ее остается только промыть проточной водой. Куриные сердечки – субпродукт, придающий пикантность первому блюду.
Рецепт «Рассольник на куриных сердечках» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Куриные сердечки, Огурец соленый, Морковь, Лук репчатый, Крупа перловая , Масло растительное, Соль, Перец черный молотый .
Куриные сердечки промываем, выкладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Варим около 40 минут.
Отвариваем в отдельной кастрюле перловку, предварительно замоченную в холодной воде на 3-4 часа.
Лук режем небольшими кубиками и обжариваем на сковороде. Добавляем морковь, тертую на крупной терке.
Огурцы режем небольшими кусочками.
В бульон добавляем зажарку, перловку и огурцы. Сердечки можно достать из бульона, а можно оставить, на ваш вкус. Варим до готовности около 30 минут. Приятного аппетита!
