Вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост, необходимо включить в свой рацион блюда из бобовых. Отличным источником белка является один из представителей бобовых — нут. Из этого гороха можно приготовить множество вкусных блюд. Я предлагаю вам рецепт, который подскажет, как приготовить суп из нута вегетарианский. Процесс простой и очень легкий.
Рецепт «Суп из нута вегетарианский» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 360 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Нут, Лук репчатый, Морковь, Перец болгарский, Картофель , Растительное масло, Томатная паста, Зелень укропа , Соль.
Замочим нут не меньше чем на 4 часа в холодной воде.
Затем нут промываем, выкладываем в кастрюльку и заливаем примерно литром воды. И варим не меньше часа или по инструкции на упаковке.
Морковь очистим и натрем на крупной терке.
Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками.
Обжариваем лук и морковь на растительном масле.
Болгарский перец очистим от семян и нарежем кубиками. Добавим к овощам и обжарим все вместе минуты 3. Затем добавим томатную пасту, перемешаем и обжарим буквально минуту.
Отправляем обжаренные овощи с томатом в кастрюлю с нутом и добавляем нарезанный кубиками картофель. Солим и варим до готовности картошки.
Зелень укропа можно добавить в кастрюлю с супом или в тарелки при подаче.