Рецепт абсолютно беспроигрышный,и крайне быстрый в исполнении.
Рецепт «Соленая капуста быстрого приготовления» представлен в категории Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 12 часов минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Капуста белокочанная, Перец болгарский (паприка), Чеснок, Морковь, Перец острый , Соль, Сахар песок, Уксус , Лимоны, Лист лавровый, Перец душистый горошком.
Итак, нам нужен средний вилок белокочанной капусты
2 разноцветных болгарских перца,головка чеснока,один острый зеленый перчик и 2 средних морковки
а так же сахар,соль,душистый перец,5 % уксус и лимонный сок
Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим ее до кипения
Режем капусту пополам,а потом каждую половину режем на 4 -6 сегментов
Болгарские перцы делим на 6 частей каждый,чеснок очищаем и разделяем на дольки,морковку чистим и режем колечками толщиной 1 см, так же режем и острый перчик
Готовим Рассол или маринад (называйте это как хотите)-количество специй дано из расчета на 1 литр воды.
Обычно на средний вилок капусты надо от 2 до 2.5 литров воды.
В закипевшую воду добавляем 2 столовых ложки соли,1 столовую ложку сахара, пол стакана 5% уксуса и пол стакана лимонного сока. А так же не забываем положить пару другую горошин душистого перца и лавровый лист.Берем какую нибудь емкость и слоями выкладываем туда порезанные овощи.
А теперь заливаем все это кипящим рассолом.
Внимание! Топить капусту не надо-она должна быть лишь слегка покрыта рассолом.
Кладем на капусту тарелку и ставим сверху груз.Капуста просядет и даст сок,поэтому емкость в которой она солится должна быть заполнена не до конца.
Вот и все, оставляем капусту на ночь, утром снимаем груз, ставим капусту в холодильник.
Как только она охладится, ее можно употреблять.