Квашеная капуста с клюквой

Готовим Консервация Квашеная капуста с клюквой

Любимая многими хрустящая квашеная капуста с клюквой станет прекрасным вариантом холодной закуски. Кроме того, это еще и полезная заготовка, приготовить которую в домашних условиях не составит большого труда, а результат несомненно порадует своим пикантным вкусом.

  1. Клюкву тщательно промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-1
  2. Тем временем очищаем тщательно морковь.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой  шаг-2
  3. И трем на крупной терке.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-3
  4. С капусты снимаем верхние вялые листья и удаляем кочерыжки.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой  шаг-4
  5. Снимаем также несколько крупных чистых листьев и откладываем в сторону, они нам понадобятся.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-5
  6. Шинкуем тонко капусту (можно использовать специальную терку).

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-6
  7. Отмеряем количество соли.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-7
  8. Также отмеряем количество сахара.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-8
  9. Соль с сахаром всыпаем в капусту.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-9
  10. Добавляем тертую морковь.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-10
  11. Тщательно перетираем все руками, чтобы капуста дала сок.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-11
  12. Оставляем капусту в покое на час.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-12
  13. На дно глубокой емкости выкладываем капустные листья.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-13
  14. Затем выкладываем часть капусты с морковью и тщательно все утрамбовываем.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-14
  15. Затем равномерно распределяем часть клюквы.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-15
  16. Затем опять выкладываем капусту с морковью и клюкву. Верхним слоем кладем капусту с морковью.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-16
  17. Застилаем все капустными листьями.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-17
  18. Закрываем контейнер и ставим в теплое место на неделю. Раз в 2 дня протыкаем капусту в нескольких местах, чтобы выходил воздух. Рассол должен полностью покрывать верхний слой капусты. Если его будет мало - поставьте пресс.

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-18
  19. Квашеная капуста с клюквой готова. Приятного аппетита!

    Рецепт Квашеная капуста с клюквой шаг-19

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском