Квашеные баклажаны с чесноком

Готовим Консервация Квашеные баклажаны с чесноком

Квашеные баклажаны - потрясающая полезная закуска, которая подойдет ко многим блюдам, сделав их еще вкуснее. Конечно, приготовление баклажанов данным способом потребует времени и терпения, но это того стоит. Закуска хоть и низкокалорийная, однако организм отлично насыщает.

  1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком шаг-1
  2. Баклажаны тщательно промываем под холодной водой и выкладываем в глубокую емкость. Заливаем горячей водой и варим 12-13 минут.

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком  шаг-2
  3. Тем временем листья петрушки отделяем от стеблей. Чеснок очищаем от шелухи.

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком шаг-3
  4. Петрушку рубим ножом ,а чеснок пропускаем через пресс.

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком  шаг-4
  5. Баклажаны выкладываем и остужаем.

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком шаг-5
  6. Отжимаем баклажаны, тем самым избавляясь от лишней влаги. Разрезаем баклажаны пополам и выкладываем баклажаны на плоскую дощечку.

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком шаг-6
  7. Сверху накрываем такой же дощечкой и ставим кастрюлю с водой. Оставляем на 10 минут.

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком шаг-7
  8. Петрушку смешиваем с чесноком и добавляем соль.

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком шаг-8
  9. Начиняем каждую половинку баклажанов.

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком шаг-9
  10. Сверху накрываем баклажан еще одним баклажаном (уже без начинки) и выкладываем в глубокую кастрюлю.

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком шаг-10
  11. Выкладываем все баклажаны доверху и накрываем тарелкой.

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком шаг-11
  12. Сверху прижимаем тарелку литровой кружкой или банкой. Оставляем на 30 минут.

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком шаг-12
  13. Оставляем баклажаны настаиваться в теплом месте в течение 3 дней.

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком шаг-13
  14. По истечению времени рассол должен превратиться в т.н. желе. Ставим кастрюлю еще на день в холодильник.

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком шаг-14
  15. Достаем баклажаны из рассола и нарезаем мелкими кубиками.

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком шаг-15
  16. Лук нарезаем мелко-мелко.

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком шаг-16
  17. Баклажаны перемешиваем с луком. По желанию можно добавить грибы. Пробуем на соль и по необходимости добавляем. Подаем к столу. Приятного аппетита!

    Рецепт Квашеные баклажаны с чесноком шаг-17

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском