Маринованные баклажаны

Маринованные баклажаны

Лето подошло к концу, и на грядках поспел щедрый урожай баклажан. Они, несомненно, станут частыми гостями на вашем столе в этот период. Но часто хочется сохранить их и на зиму, что бы весь год наслаждаться их чудесным вкусом. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, мы предлагаем вам попробовать этот простой и быстрый способ заготовки. Маринованные баклажаны будут отличной закуской, их будет приятно поставить на стол к ужину и порадовать родных и близких в праздники.

  1. Баклажаны промываем и удаляем плодоножки. Аккуратно разрезаем их поперек (но не до конца) и вырезаем мякоть.

    Маринованные баклажаны
  2. Выкладываем баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и кипятим 3 минуты.

    Маринованные баклажаны
  3. Выкладываем баклажаны на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.

    Маринованные баклажаны
  4. Кладем на баклажаны тарелку, а наверх ставим какой-нибудь пресс, чтобы стекла горечь.

    Маринованные баклажаны
  5. Тем временем готовим начинку. Морковь трем на крупной терке, перец режем кубиками, а зелень измельчаем вместе с чесноком. Добавляем порезанную мякоть баклажанов. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

    Маринованные баклажаны
  6. Чайной ложкой наполняем баклажаны овощной начинку и закрываем их.

    Маринованные баклажаны
  7. Выкладываем баклажаны по банкам.

    Маринованные баклажаны
  8. Готовим маринад. в кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Добавляем соль с сахаром и растворяем их в воде, периодически помешивая. Затем добавляем остальные специи. Перемешиваем и кипятим маринад 3-4 минуты.

    Маринованные баклажаны
  9. Заливаем маринадом баклажаны.

    Маринованные баклажаны
  10. Закатываем по стерилизованным банкам и ставим вверх дном на день-два. Затем переворачиваем и ставим в прохладное место.

    Маринованные баклажаны

Если вам пришелся по душе рецепт "Маринованные баклажаны", расскажите о нём своим друзьям!

Нет комментариев


Что бы оставить Ваш коментарий войдите на сайт через любимую соцсеть


Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском