Прежде всего советую вам использовать марлевую, или любую другую маску для лица, т.к. эти перчики, хоть и выглядят весьма безобидно, на самом деле необыкновенно пикантны и жгут, как хороший перцовый спрей от бандитов, особенно в тот момент, когда вы будете варить их в кипятке, особенно если они у вас, как у меня, только с грядки. В остых перчкиах содержится капсаицин, который принадлежит к фармакологической группе «раздражающие средства природного происхождения». Он раздражает верхние дыхательные пути и кожу, но тем не менее, он полезен для здоровья. Не трогайте лицо и особенно слизистые оболочки во время приготовления перчиков. Если вы всё же дотронулись до нежной кожи, промойте то место проточной холодной водой. «И за чем же тогда вообще с ними возиться?»- спросите вы. Потому что оно того стоит. Готовый продукт невероятно вкусен, настоящий деликатес. Да и делать-то их совсем просто.!!!
Рецепт «Острый перец фаршированный тунцом» представлен в категории Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evgeniya потребуется: перчиков, тунца в масле, анчоуса в масле, Каперсы, Оливковое масло .
Вымыть перчики, высушить салфеткой. Вырезать у них плодоножки и семена, как вы делаете с обычным сладким болгарским перцем. Кофейной ложечкой вычистить перчик внутри.
Опустить перчики в кипящую воду на 2 минуты. Достать из воды, перевенуть разрезом вниз и подсушить часа 2-3 (лучше на свежем воздухе). Достать тунец и анчоусы из банки и дать стечь всему маслу. Смешать их в блендере в однородную массу. Наполнить этой массой перчки. Удобно использовать кондитерский мешочек. В центр каждого наполненного перчика вставить один бутон каперса. (При желании, какперсы можно добавить в блендер к тунцу и анчоусам).
Поместить фаршированные перчики в стерилизованные баночки начинкой вверх. Залить оливковым маслом. Постучать слегка баночкой по столу, чтобы вышел воздух, и закрыть герметично крышечкой. Хранить в сухом прохладном месте.
Приятного аппетита!!!!)