Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Вегетарианские котлеты из нута (Фалафель)». Попробуйте обязательно
Рецепт «Вегетарианские котлеты из нута (Фалафель)» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Нут, Булгур, Лук, Чеснок, Паприка , Куркума, Свежая кинза, Соль , Молотый красный перец, Семена кумина (зира).
Нут замочить на ночь (минимум 6 часов).
Воду слить, нут пропустить 2 раза через мясорубку с мелкой решёткой (или использовать блендер) предварительно смешав с булгуром (кстати, если нет булгура подойдет сухарная крошка из одного кусочка белого хлеба).
Добавить мелко рубленный лук (я его немного обжарила в ароматном масле, см. мои рецепты).
Добавить зелень и чеснок.
Перец, куркуму, паприку растереть с крупную солью, хорошо вымесить тесто.
Скатать смесь ладонями в небольшие шарики, слегка приплюснуть, жарить во фритюре при температуре 200 градусов; до румяной корочки (хотя я не люблю много масло — обжарила так).
Подавать можно в пите (арабская лепешка) или лаваше: внутри смазать соусом, вложить лист салата, кольца лука, ломтики помидора, огурцы и по 4–5 фалафелин.