Артишоки - экзотическое растение арабского происхождения, напоминающее астру. Они широко используются в кулинарии. Здесь представлены тушеные артишоки - отличный и полезный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Они имеют довольно интересный вкус и вид. Готовится блюдо легко и без особых усилий.
Рецепт «Тушеные артишоки» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Артишоки, Чеснок, Вино белое сухое, Петрушка, Бульон овощной , Масло оливковое, Соль, Перец черный молотый .
Артишоки промываем тщательно, обсушиваем и отделяем основную часть от стебля, а также срезаем шипы.
Стебли делим на несколько частей, а верхнюю часть головы срезаем.
Затем стебли и головы разрезаем пополам вдоль и достаем беленькие (типа иголочек) волоски.
Затем артишоки и измельченный чеснок выкладываем в разогретый на оливковом масле сотейник и обжариваем 5-7 минут, периодически помешивая. Затем добавляем вино и тушим артишоки до полного испарения жидкости.
Затем вливаем овощной бульон и добавляем измельченную петрушку. Солим, перчим по вкусу и тушим под закрытой крышкой 10-12 минут.
По истечению времени поднимаем крышку и продолжаем тушить овощи еще 3 минуты и подаем к столу. Приятного аппетита!
