Любая хозяйка без труда приготовит рассольник на мясном бульоне. А вот без мяса или субпродуктов справиться с этим блюдом затруднительно. Тем не менее, если постараться, можно будет подать к столу очень ароматный, вкусный и полезный суп. В нем обязательно должны присутствовать соленый огурец, и рассол от него (потому и рассольник). Секрет аромата обеспечит отвар овощей. Именно над ним вам предстоит поколдовать. Вегетарианский рассольник с рисом - отличный вариант для питания в постные дни.
Рецепт «Вегетарианский рассольник с рисом» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Рис, Картофель, Огурец соленый, Лук репчатый, Морковь , Петрушка, Томатная паста, Соль , Перец черный молотый, Масло растительное.
Подготавливаем необходимые для вегетарианского рассольника ингредиенты.
Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой (примерно 2 литра). Варим до готовности в течение 20 минут.
Тем временем морковь трем на крупной терке.
Огурцы так же трем на терке.
Лук режем мелкими кубиками.
Раскаливаем сковороду, наливаем масло и обжариваем лук с морковью около 7 минут, периодически помешивая. Солим по вкусу и добавляем томатную пасту.
Рис тщательно промываем под холодной проточной водой и варим буквально 15 минут.
К картофелю добавляем зажарку, огурцы, рис и рубленую зелень. Солим, перчим по вкусу. Доводим до кипения и варим 10 минут на медленном огне.
Вегетарианский рассольник с рисом готов. Приятного аппетита!
