Салат из лебеды с кукурузой и фасолью

Салат из лебеды с кукурузой и фасолью

Не все верят, что из лебеды – сорной травы – можно что-то приготовить. Между тем, вспомните, в голодные военные годы лебеду употребляли в пищу повсеместно. Последователи здорового питания привечают ее и сегодня. А все потому, что эта трава содержит много протеина и витаминов группы В. А есть еще лебеда зерновая. В России ее не возделывают, а когда-то она использовалась в хлебопечении. Теперь крупу из зерновой лебеды – киноа – завозим из Латинской Америки. Эта крупа мало чем отличается от семян отечественной лебеды, так что призыв к импортозамещению вполне применим и к нашей всюду произрастающей культуре. Давайте начнем с салатов. Один из рецептов – перед вами. Запаситесь еще кукурузой и фасолью, и вперед!

  1. Подготавливаем ингредиенты для соуса.

    Салат из лебеды с кукурузой и фасолью
  2. Готовим соус. В миске смешиваем сок лайма, рубленую кинзу, измельченный чеснок. Солим, перчим и добавляем тмин. Тщательно все перемешиваем.

    Салат из лебеды с кукурузой и фасолью
  3. Тонко струйкой вливаем масло и взбиваем слегка.

    Салат из лебеды с кукурузой и фасолью
  4. Лебеду тщательно промываем под холодной водой несколько раз, чтобы убрать горький вкус.

    Салат из лебеды с кукурузой и фасолью
  5. Процеживаем лебеду через сито и отвариваем в подсоленной воде около 10 минут.

    Салат из лебеды с кукурузой и фасолью
  6. Подготавливаем ингредиенты для салата.

    Салат из лебеды с кукурузой и фасолью
  7. Лебеду готовим на пару еще 10 минут.

    Салат из лебеды с кукурузой и фасолью
  8. В салатницу выкладываем лебеду, кукурузу, порезанный кубиками перец, лук колечками и рубленую кинзу.

    Салат из лебеды с кукурузой и фасолью
  9. Салат поливаем заправкой, перемешиваем все ингредиенты. Солим, перчим по вкусу и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Салат из лебеды с кукурузой и фасолью

Если вам пришелся по душе рецепт "Салат из лебеды с кукурузой и фасолью", расскажите о нём своим друзьям!

Нет комментариев


Что бы оставить Ваш коментарий войдите на сайт через любимую соцсеть


Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском