Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Картофельные котлеты с брокколи». Попробуйте обязательно
Рецепт «Картофельные котлеты с брокколи» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Картофель, Репчатый лук, Чеснок, Молотый мускатный орех, Соль , Молотый черный перец, Панировочные сухари, Капуста брокколи , Тертый сыр пармезан, Яйцо куриное.
Картофель в кожуре отвариваем в большом количестве подсоленной воды.
За 5 минут до готовности картофеля бросаем к нему свежие соцветия брокколи. После закипания держим в воде 3 минуты и быстро перекладываем в миску с ледяной водой (так мы останавливаем процесс готовки и сохраняем цвет). И картофель и брокколи также можно приготовить на пару. Перекладываем все на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем 2 мелко нарезанные дольки чеснока, обжариваем полминутки вместе и выключаем.
Белки взбиваем до мягких пиков.
Брокколи и картофель нарезаем средними кусочками, добавляем к ним все ингредиенты, кроме белков. Все перемешиваем. Добавляем потихоньку белки и осторожно перемешиваем.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Греем на сковороде масло довольно сильно, иначе медальоны будут его впитывать и вариться, а не обжариваться.
Формируем круглые котлетки (влажными руками это делать легче). Панируем в сухарях и быстро подрумяниваем их в большом количестве сильно нагретого масла.
Снимаем со сковороды на противень и доводим до готовности в духовке еще 5–7 минут.
Кулинария – это вопрос времени. Чем больше времени, тем лучше результат.