Ватрушки с творогом - нежнейшая сдоба, способная подарить настроение на весь день. Эти булочки отличаются волшебным ароматом и изумительным вкусом, они просто тают во рту. Кстати, используемый здесь изюм можно заменить любыми другими сухофруктами, или вообще не использовать.
Рецепт «Ватрушки с творогом» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Дрожжи сухие, Молоко, Масло сливочное, Яйцо, Сахар , Мука, Сметана, Сахар ванильный , Желток, Соль, Творог, Изюм, Яйцо, Сахар, Сахар ванильный.
Готовим опару. Теплое молоко смешиваем с дрожжами, столовой ложкой сахара и добавляем немного муки.
Все перемешиваем, чтобы дрожжи с сахаром растворились.
Оставляем опару на 30 минут и получаем вот такую "шапку".
В отдельной емкости смешиваем яйца, сахар и размягченное сливочное масло.
Вливаем опару в яичную смесь и перемешиваем. Добавляем соль и ванильный сахар.
Добавляем в смесь муку. Замешиваем тесто, регулируя количество муки, оно не должно липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и оставляем тесто в покое на 1,5 часа.
По истечению времени оно должно подняться.
Готовим начинку. Творог протираем через сито. Добавляем яйцо, сахар и ванильный сахар.
Изюм заранее замачиваем в горячей воде, затем обсушиваем и добавляем в начинку.
Тщательно все перемешиваем.
Из теста формируем небольшие кусочки, из которых катаем шарики. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, слегка приплюснув.
Затем выкладываем творожную начинку, смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку на 25-30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
Ватрушки с творогом готовы. Приятного аппетита!
