Кутабы - настоящий шедевр азербайджанской кухни, представляющее собой пирожок в форме полумесяца, немного напоминающий чебурек. Начинкой может выступать что угодно: мясо, зелень, сыр, и даже овощи. В данном рецепте представлены кутабы из тыквы. Блюдо требует достаточно времени и усилий, но результат действительно того стоит и подарит настоящий восторг.
Рецепт «Кутабы из тыквы» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Тыква, Гранат, Сумах, Масло растительное, Масло сливочное , Мука, Вода, Соль .
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Смешиваем муку, воду и соль. Замешиваем тесто. Оно должно получится тугим.
Раскатываем тесто колбаской и режем порционными кусками. Скатываем шарики и накрываем пищевой пленкой и оставляем на час в покое.
Тем временем готовим начинку. Тыкву режем небольшими кубиками, предварительно очистив ее, и заливаем водой. Доводим до кипения и варим до готовности около 10 минут.
Разминаем тыкву с помощью вилки и готовим до испарения всей жидкости. Солим, перчим по вкусу.
Каждый шарик раскатываем в тонкий круг.
На половину круга выкладываем тыквенное пюре с гранатом (8-10 зерен). Накрываем другой половиной и защипываем края.
Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем кутабы с двух сторон до готовности.
Кутабы выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом и посыпаем сумахом.
Кутабы готовы. приятного аппетита!
