С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Шоколадно-кофейный тарт». Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Шоколадно-кофейный тарт» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Миндаль, Масло сливочное, Печенье шоколадное, Эспрессо, Соль , Ликер кофейный, Какао-порошок, Яйцо , Эспрессо, Соль, Шоколад черный, Сливки 35%, Масло сливочное, Сахар.
Доставьте из духовки и остудите.
Смелите в блендере шоколадное печенье до мелкой крошки.Выложите в миску.В чистой чаше блендера смелите обжаренный миндаль также в крошку. К печенью всыпьте миндаль, растопленное масло, эспрессо и соль. Перемешайте.
Выложите эту массу в приготовленную форму и плотно утрамбуйте. Поставьте в холодильник на 30 минут. Уменьшите температуру в духовке до 160 градусов и поставьте основу для выпечки. Через 20 минут доставайте и дайте остынуть.
Ликер, какао, желтки, эспрессо и соль смешайте.Шоколад и масло растопите на водяной бане. После влейте смесь с ликером. Продолжайте держать на водяной бане,постоянно помешивать до загустения. (на пищевом термометре=70 градусов).Снимите с огня и остудите.
Сливки хорошенько взбейте.Белки с сахаром поставьте на водяную баню и, немного взбивая, держите пока сахар не растворится (на пищевом термометре=60 градусов).
Снимите с огня, остудите и взбейте миксером. Введите во взбитые белки охлажденную шоколадную массу. После это добавьте взбитые сливки.Перемешайте.
Выложите на подготовленную основу и распределите равномерно. Охладите тарт не меньше, чем в течение часа перед подачей.
Приятного аппетита!
