Готовим фермерский пирог за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.
Рецепт «Фермерский пирог» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука, сахар, желтки, масло сливочное, разрыхлитель , творог, крахмал кукурузный, молоко , стручок ванильный, груша, грецкие орехи (очищенные), соль.
Приготовим тесто. Отправляем в миску 180 г масла комнатной температуры, 175 г сахара и тщательно взбиваем венчиком до однородной массы. Добавляем 75 г желтков (5 шт) и снова соединяем венчиком. Туда же отправляем 75 г мягкого творога, перемешиваем. Соединяем в отдельной миске 250 г муки, 6 г соли, 6 г разрыхлителя и отправляем к желтково-творожной массе. Замешиваем тесто и убираем в холодильник.
Ставим сотейник на нагрев и наливаем в него 250 мл молока. Добавляем в молоко семена ванильного стручка. Отправляем в миску 2 желтка, 50 г сахара, 15-20 г кукурузного крахмала и соединяем венчиком. Наливаем небольшое количество подогретого молока в желтки, постоянно помешивая, и переливаем в сотейник к оставшемуся молоку. Активно перемешиваем содержимое сотейника, чтобы жидкость не пригорела. Не доводим до кипения. Когда масса начнет густеть, снимаем сотейник с нагрева и продолжаем активно перемешивать.
Разогреваем заранее духовку в режиме «Конвекция» до 160 градусов. Покрываем противень пергаментом, помещаем на него разъемную форму и выкладываем тесто на дно (толщина 5 мм). Добавляем в крем 150 г мягкого творога и тщательно взбиваем. Выкладываем крем поверх теста и распределяем.
Очищаем груши от кожуры, нарезаем слайсами и выкладываем на крем. Измельчаем грецкие орехи ножом и посыпаем ими пирог. Выпекаем пирог 45-50 минут.
Остужаем готовый пирог и подаем. Приятного аппетита!
