Знакомьтесь, Его Величество Салат!

Салат начал свое триумфальное шествие по миру из Древнего Рима. Именно там люди придумали собирать на огороде зелень, смешивать ее в миске и заправлять солью и медом.

Следующий этап салатного расцвета случился во Франции XVII-XVIII веков. Повара готовили для королевских особ самые изысканные блюда. В ход шли артишоки, спаржа, лепестки роз и даже трюфели. Салаты подавали как дополнение к блюдам из дичи.

АНЕКДОТ
Кто-то кладет в крабовый салат кукурузу, кто-то рис, некоторые добавляют огурцы. Вот чего никогда не кладут в крабовый салат, так это крабов.

В России люди предпочитали есть продукты по отдельности, но салатная мода добралась и до нас. Большинство рецептов пришло к нам из Франции, но это не оливье и не винегрет, как принято считать. Первый оливье действительно создал француз - Люсьен Оливье. Но жил и работал этот повар в Москве, там и создал свой знаменитый рецепт. Второй салат - винегрет -только по названию французский (vinaigrette - название соуса на основе уксуса). На самом деле это результат слияния скандинавской и русской кулинарной мысли.

КСТАТИ

Слово salata в переводе с итальянского - «соленый». Успех этого блюда действительно во многом зависит от того, насколько правильно оно посолено.

Любые виды зеленого салата нужно хранить в холодильнике, в отделении для овощей, в бумажном пакете. Так они надолго сохранят свежесть. Целлофановая упаковка противопоказана, потому что не пропускает воздух.

Если вам понравилась статья "Знакомьтесь, Его Величество Салат!", расскажите о ней своим друзьям!

Нет комментариев

Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent