Какие сыры выбрать в супермаркете

На полках магазинов появляется все больше иностранных сыров. Линейка сыров собственного импорта супермаркета может насчитывать более 100 наименований, однако рассмотрим и обсудим лишь 19 самых интересных, показательных продуктов из Италии, Франции, Голландии, Дании, Греции, Испании, Швейцарии. Поскольку супермаркеты функционируют в большинстве городов, рассказываем о продуктах подробнее, чтобы вы могли выбрать нужный сыр для приготовления изысканного блюда, закуски, плато или просто подобрать сыр к любимому вину, зайдя в ближайший магазин. Представляем сыры поименно. Итак...
  1. Моцарелла из молока буйволицы

    Моцарелла из молока буйволицы - молодой, нейтральный, нежный, с легким, приятным ароматом сыворотки. Так пахнет на чистом сырном производстве или в опрятном сырном павильоне. Капните на моцареллу оливковое масло или подайте ее с вкусным помидором, базиликом и оливковым маслом. Вино: легкое, розовое или белое.
  2. Фета

    Греческая и датская фета. Греческая (желтоватые кубики) – традиционный сыр, наименование, защищенное законом (PDO). Из овечьего молока, немного суховатая, вкус солоноватый, насыщенный сливочный, с кислинкой и топлеными нотами. В салаты, пироги. Датская фета (белые кубики справа) - мягкий рассольный сыр из коровьего молока. Соленая, неклассическая, нежно-кремовая. Используйте в пирогах, салатах с овощами, где покрошенная и перемешанная фета создаст эффект кремового соуса.
  3. Маасдам. Швейцарский тип

    Маасдам – сыр швейцарского типа (подобен эмменталю, но мягче благодаря влаге и с большими дырками), созревающий за 4 недели. Идеален для сэндвичей, горячих «крок месье».
  4. Эмменталь. Французская изысканность

    Эмменталь. Производится с ХІІІ века. Крупные редкие дырки, светлое тело, сладковатый, пикантный вкус. Используется для фондю, сочетается с белыми и красными молодыми винами.
  5. Тет-де-муан. Пахучий поворот

    Тет-де-муан. Чрезвычайно пахучий (из разряда "на любителя"), тающий во рту швейцарский сыр из молока горных коров. Его мягкое тело нарезают специальным круговым ножом «жироль». Выдержанное красное вино из Бордо. (Фото: Thinkstock)
  6. Гауда. С Голландией в сердце

    Гауда – известнейший голландский сыр. Veldhuyzen производит его уже 125 лет. Выдерживается 1-3 года. Светло-желтый, с мягким сладковато-карамельным вкусом. Красное вино.
  7. Конте. Молочные берега Франции

    Конте – самый популярный (по потреблению и объемам производства) французский сыр, производимый по 1000-летней технологии. Нежнейший и очень богатый молочный вкус приобретает с возрастом мускатный оттенок. Пробовать обязательно (если не пробовали). Подходит к пряным винам.
  8. Чеддер. Британская идилия

    Чеддер extra mature (экстравыдержанный), из цельного молока. Чеддер - самый популярный британский сыр. Выберите именно extra mature, чтобы наслаждаться ореховым, островатым и очень нежным сыром, который идеально подойдет к красному вину. 150-летняя Wyke Farms входит в топ 10 сыроваренных компаний Британии.
  9. Базирон Песто Верде. Зелень и чеснок

    Базирон Песто Верде – сыр, производимый по технологии Гауды, но с добавлением базилика и чеснока. Ярко-зеленый, идеально подходит для натирания в пасту, ньокки, пиццу, салаты.
  10. Проволоне. Романтика по-итальянски

    Проволоне – итальянский сыр, производимый по принципу моцареллы, с последующим засаливанием в морской воде. Твердый сыр с легкими «пармезановыми» оттенками во вкусе. Используется в пасту и карпаччо, сочетается с белым вином и фруктами.
  11. Пармезан. Знаменитая утонченность

    Пармезан – сыр защищенного наименования (DOP), самый знаменитый итальянский продукт, широко применяемый в кулинарии (салаты, запеканки, паста, пицца, карпаччо). Твердый и тающий во рту, с богатым пряно-ореховым ароматом и вкусом. При этом не слишком жирный (32%). Выдержка от 2 лет.
  12. Кампос де Толедо. Исключительная выдержка

    Кампос де Толедо «Пьяная коза» . Прессованный сыр, который не подвергается тепловой обработке. Рацион коз состоит из пряных трав, отчего молоко особенно ароматно, а вкус сыра получается богатым и насыщенным. Выдержка в вине окрашивает корочку в характерный цвет. Великолепно сочетается с выдержанными винами.
  13. Хоммаж. Нейтральная аппетитность

    Хоммаж Маасдам. Сыр из козьего молока, производимый по технологии маасдама. Нейтральный, но аппетитный, идеален для первого знакомства с козьим сыром. Хорош с красным вином, в сэндвичах с ветчиной.
  14. Бюшет де шевр. Белая мягкость

    Бюшет де шевр - небольшие «бревнышки» из козьего сыра под мягкой белой корочкой. Нежные козьи нотки аромата, кремовая текстура сердцевины. Его любят и поклонники козьих сыров, и те, кто пробует впервые. Великолепен в сэндвичах, тартах, с медом, с деликатным белым или розовым вином.
  15. Бри де Мо. Эталон

    Бри де Мо – эталонный бри, производится из непастеризованного коровьего молока. Мякоть нежная, «текучая», аромат насыщенный. Менее жирный, чем камамбер (25%). Великолепное дополнение к белым винам Луары, молодому Шабли. Можно испольлзовать в бутерброды, сырный крем-суп.
  16. Бребирус. Оранжевая сливочность

    Бребирус – единственный овечий сыр с ярко-оранжевой плесневой корочкой. Похож на бри, но намного ярче, причем вкус восхитительно сливочный. Идеален с багетом. Сочетается с сухим или сладким белым вином (попробуйте Вувре).
  17. Стилтон. Король Британии

    Стилтон – общепризнанный король британских сыров. Сыр с голубой плесенью. Пряно-ореховый, богатый аромат с грибными нотками. Малейшая крошка сыра обладает взрывным вкусом. Используйте в салатах (с яблоком, грушей, инжиром), крем-соусах, пирогах и сам по себе. Белые и красные сладкие вина (сотерн, айсвайн, вин санто, речото, херес педро хименес, портвейн).
  18. Данаблу. Голубая кровь

    Данаблу – сыр с благородной голубой плесенью из молока датских коров. Отличается от стилтона и рокфора более доступной ценой. В аромате легкие цветочные оттенки. Вкус солоновато-пряный. Использование и сочетания те же, что у стилтона, рокфора, горгонзолы.
  19. Рокфор д’Аржанталь. Легенда

    Рокфор д’Аржанталь – легендарный французский сыр, созревающий в известняковых гротах. Из овечьего молока. Нежная маслянистая структура и богатый вкус с тонким послевкусием овечьего молока. Используйте в салатах, соусах, пирогах для придания пряности, со сладкими винами (см. стилтон) или сухим хересом.

Если вам понравилась статья "Какие сыры выбрать в супермаркете", расскажите о ней своим друзьям!

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent