Шашлык в разных странах

Мясо и в Африке мясо? О нет, вы сильно ошибаетесь раз так думаете.
Более того, похожее блюдо в других странах имеет совершенно другое название, изначальный продукт для приготовления и традицию поглощения. Ознакомьтесь, если летом планируете выезжать на шашлыки за границу. Вы даже не подозревали сколько есть разных видов мяса, жаренного на углях.
  1. Карн асада (Мексика)

    Карн Асада это тонко нарезанная жаренная говядина, завернутая в тако и бурито. Его могут подавать с сальсой, гуакамоле, бобами и жаренным луком. Соус для маринада обычно простой и состоит из чеснока, перца и лимонного сока.
  2. Чуан (Китай)

    Это поджаренные на шпажках небольшие кусочки мяса. Чуан возник в провинции Китая Синьцзян, а в последние годы распространился в остальной части страны, особенно в Пекине. Чуан может быть приправлен по вкусу, но обычно это перец, семена тмина, кунжутное масло и соль. Для чуана используют совершенно разное мясо, в том числе рыбу и курицу.
  3. Бульгоги (Южная Корея)

    Булгоги – это говядина, маринованная в соевом соусе с добавлением чеснока, перца, имбиря, зеленого лука, груши и белых грибов для придания особого вкуса.
    Перед подачей мясо обычно заворачивают в листья салата и посыпают чесноком. К нему также прилагается специальный соус.
  4. Якинику (Япония)

    Мясо жарят на углях без предварительного маринования, но после приготовления едят с соусом. Как и большинство соусов восточной кухни, он кислосладкий на основе кунжута, сои и чеснока.
  5. Сатаи (Тайланд, Малайзия, Сингапур, Индонезия)

    Мясо может быть разным в зависимости от региона, но всегда общим является маринад. В отличии от китайской кухни здесь используют кокосовое молоко. Соус из арахисового масла с чесноком перцем, солью и имбирем делает мясо очень сытным, поэтому много съесть, к сожалению, не получится.
  6. Лечон (Испания, Филлипины, Куба, Пуэрто-Рико)

    Это целиком зажаренная на вертеле свинья. Выглядит довольно жутко, ведь вместо традиционных уличных колбасок на углях готовится целая туша. Это национальное блюдо Филиппин, куда его завезли конкистадоры, также его любят в Пуэрто-Рико и других испаноязычных регионах Латинской Америки. И хотя в каждой из этих стран он называется одинаково, но вкусы всегда разные в зависимости от региона.
  7. Тандури (Индия, Пакистан, Бангладеш)

    Тандури – это курица, приготовленная на огне в глиняной печи под названием тандыр. Мясо маринуется сначала в йогурте, а потом в специях тандури масала, туда входит смесь гарам масала ,имбирь, лук, кайенский перец и чеснок.
  8. Сувлаки (Средиземное море)

    Обычно для приготовления сувлаки используют свинину (традиционно в Греции), реже куриное мясо, баранину или рыбу (в других странах или для туристов). Мясо нарезают на небольшие кусочки и маринуют в смеси орегано, лимонного сока, оливкового масла, соли и перца, затем нанизывают их на короткие шпажки и готовят шашлыки на противне, поставленном на угли, за счёт чего мясо получается довольно сухим или на открытом огне.
    Сувлаки считаются греческим фастфудом и продаются практически во всех ресторанах быстрого обслуживания и закусочных.
  9. Брааи (Южная Африка)

    Барбекю в Южной Африке называют Брааи. Для его приготовления местные повара делают емкость из металлической бочки, разрезая ее напополам, кладут сетки из металла и наверх – мясо. Какое именно это будет мясо, зависит от региона и может варьироваться от куриных крылышек с арахисовым маслом и абрикосовым джемом до мяса зебры под соусом.
  10. Йерк (Ямайка)

    Йерк – это ямайский стиль готовить на огне копченое или маринованное мясо в очень острой смеси специй, называемой Ямайской Смесью Специй Йерк, распространившийся вместе с карибской кухней по всему миру. Йерк традиционно используется для курицы и свинины, ею натирают мясо или, добавив жидкость (апельсиновый или лимонный сок, вода, уксус…), делают маринад. Современные повара применяют смесь специй йерк также к приготовлению морепродуктов, рыбы, баранины, колбас, говядины, тофу.
    Два главных ингредиента йерк – это жгучий красный перец и ямайский (душистый) перец, которые могут дополняться корицей, гвоздикой, мускатным орехом, чесноком, зеленым луком, имбирем, тимьяном, солью.




Если вам понравилась статья "Шашлык в разных странах", расскажите о ней своим друзьям!

Нет комментариев

Что бы оставить Ваш коментарий войдите на сайт через любимую соцсеть


Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском