Как правильно приготовить глинтвейн?

Поздняя осень и зима — прекрасная возможность проверить состояние иммунитета своего организма. Если вы берегли себя и «кормили» витаминами на протяжении всего лета, то можете быть уверены — болезни вам не страшны. Но все же, если вы промерзли или просто после холодного дня хотите согреть душу и тело, то напиток глинтвейн — именно для вас. И главное в этом вопросе то, как правильно приготовить глинтвейн.


Основа напитка — вино. Но именно специи делают его ароматным, изысканным и полезным. Конечно, ведь мед, который добавляют в вино, имеет чрезвычайную питательную ценность, а лимон и апельсин — уникальный источник витамина С. В вино также добавляют гвоздику и имбирь, который оказывает противовоспалительное, жаропонижающее и иммуностимулирующее действие.

Если вы чувствуете, что вас подкосила простуда, то глинтвейн моментально вас согреет. Мало того, этот напиток поможет при психическом истощении. Для этого вам стоит выпить стакан горячего вина со специями на ночь и закутаться в одеяло.

Как же готовить напиток? Обычно приготовления глинтвейна не требует четкого выполнения последовательности определенных действий. При этом каждый может приготовить по собственному усмотрению и добавить те ингредиенты, которые оказались у вас под рукой: почти все фрукты, мускатный грех, корица и перец, а то ваниль и кориандр. Но все же придерживайтесь крайне важных правил!
  1. Глинтвейн классический рецепт

    По классическому рецепту напиток готовиться на основе красного сухого вина с добавлением сезонных фруктов: яблок, и апельсин. Стандартный набор специй: имбирь, кардамон, корица, гвоздика и бадьян

    Ингредиенты:

    • Вода – 250 мл
    • Гвоздика – 5-6 бутонов
    • Корица – 2 палочки
    • Бадьян – 2-3 звездочки
    • Апельсин – 1 шт.
    • Яблоко – 1 шт.
    • Мед – 4 ст. л.
    • Красное сухое вино – 750 мл

    Инструкции:

    Глинтвейн классический рецепт - шаг 1
    1. В ковшике или кастрюле с крышкой, емкостью 1,5 л, кипятится вода. В нее погружаются все подготовленные специи и доводятся до кипения.

    Глинтвейн классический рецепт - шаг 2
    2. К заваренным специям добавляются порезанные крупными кубиками яблоко и апельсин. Можно Фрукты слегка подавить уже в ковшике, чтобы они отдали как можно больше соков.

    Глинтвейн классический рецепт - шаг 3
    3. Теперь кладем 4 ложки меда и заливаем красным вином. На медленном огне греем напиток примерно до температуры 70 градусов. Ни в коем случае не кипятим. Накрываем крышкой и даем настояться некоторое время. Пока глинтвейн не остынет до комфортной температуры.
  2. Безалкогольный глинтвейн

    Когда не употребляют алкогольные напитки или делают глинтвейн для детей, его готовят без вина, которое с успехом заменяют красными или белыми соками. Например, виноградным, вишневым, яблочным.

    Ингредиенты:

    • Вишневый сок 700 мл.
    • Вода 200 мл.
    • Корица 2 шт.
    • Гвоздика 3 шт.
    • Имбирь 5-6 кусочков
    • Мускатный орех 1/5 ч. л.
    • Апельсин 1/2 шт.
    • Яблоко 1 шт.
    • Лимон 1/2 шт.
    • Мед 5 – 6 ст.л.

    Инструкции:

    1. Доводите до кипения воду для приготовления сиропа и помещаем в нее все специи с измельченным имбирем и мускатным орехом. Даем покипеть пару минут пока готовим фрукты.

    2. Режем фрукты крупными дольками. Апельсины не нужно очищать от кожуры, она придаст дополнительные вкусы напитку. Загружаем все в кастрюльку и выдавливаем в нее сок лимона. Снимаем с огня и настаиваем несколько минут.

    3. Вливаем вишневый сок и доводим смесь до 70 – 75 градусов. Остужаем под крышкой и угощаемся. Вообще глинтвейн пьется горячим. Поэтому долго не ждите.

    Видео о том как приготовить безалкогольный глинтвейн
  3. Глинтвейн из белого вина

    Из белого вина тоже можно сделать глинтвейн, как и из красного. По сути выбор здесь предопределяет вкус и предпочтение. Хотите готовьте из красного, нравиться белое вино берите белое. Принципы приготовления такие, как и в классическом варианте рецепта.

    Ингредиенты:

    • Белое сухое вино 0,7 л
    • Вода 250 мл
    • Сахар 4 ст.л.
    • Яичный желток 2 шт.
    • Гвоздика 4-5 шт.

    Инструкции:

    1. В воде подогреваем гвоздику. Не доводя до кипения сироп, вливаем белое сухое вино.

    2. Растираем желтки с сахаром до белой пены в отдельном ковше и помещаем его на маленький огонь. Сразу начинаем вводить горячее вино тоненькой струйкой. Активно мешаем, не даем желткам свернуться.

    3. Взбиваем вино с желтками до образования пены. Разливаем по прозрачным бокалам для глинтвейна.
  4. Глинтвейн с апельсинами

    С апельсинами готовят потрясающе вкусный и очень полезный горячий напиток. Дополнительный источник витамина С в зимнее время еще один барьер на пути избегания простуды и подъема иммунитета. Этот напиток можно сделать как с вином, так и без него, совершив замену на любой фруктовый сок.

    Ингредиенты:

    • Сухое вино 750 мл
    • Коричневый сахар 4 – 5 ст.л.
    • Апельсины – 2 шт.
    • Специи для глинтвейна – 1 упаковка

    Инструкции:

    1. Снимаем цедру с апельсин, а из них самих выжимаем сок. Сливаем сок в посуду, в которой дальше будем варить напиток. Помещаем емкость на маленький огонь и уваривам сок на треть от первоначального объема.

    2. Вводим в апельсиновый сироп вино и греем на все том же маленьком огне до 70-ти градусов.

    3. Подаем горячим и наслаждаемся.
  5. Советы и хитрости

    Во время приготовления глинтвейна ни в коем случае нельзя допускать того, чтобы вино закипело. Смесь следует нагревать до температуры не более чем 65-70 градусов. После достижения необходимой температуры, вино следует снять с огня дать ему совсем немного остыть.

    Фрукты и специи можно добавлять уже во время приготовления, а что главное — палочки корицы следует положить еще на начальном этапе приготовления, потому что они только после определенного времени и под действием горячей жидкости «раскрывают» свой истинно тонкий аромат и дают даже некую сладость напитку.

    Не используйте мелкие специи, ведь напиток вы получите не прозрачный, а мелкие частицы будут оставаться на зубах.

    Для приготовления глинтвейна вам следует выбирать красные сухие столовые вина, также допускаются красные полусухие и полусладкие. Что важно, специи несколько «прибивают» вкус вина, но ввиду этого не экономьте деньги, покупая дешевое вино.

    Иногда для приготовления напитка добавляют воду, чтобы немного разбавить довольно «крутое» вино. Но что важно, предварительно вам следует прокипятить воду, а уже потом добавлять вино.

    Также не советуют дважды нагревать глинтвейн, ведь он теряет свои свойства. Для этого вам следует приготавливать напиток маленькими порциями. Следует также удалять верхнюю кожицу с цитрусовых, ведь производители (дабы охранить фрукт) часто делают напыление из воска и антибиотиков, и простой водой его очень трудно смыть.

    Если вы не употребляете алкоголь, то приготовить глинтвейн можно на основе виноградного сока. Подают напиток в высоких и прозрачных стаканах, чтобы вы могли получить истинное наслаждение от цвета приготовленного согревающего. Еще один сорвет: не спешите, ведь глинтвейн употребляют маленькими глотками.




Если вам понравилась статья "Как правильно приготовить глинтвейн?", расскажите о ней своим друзьям!

Нет комментариев

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском