Итальянская домашняя салями

Итальянская домашняя салями

Причём решила сделать самый любимый вариант моего мужа. Обязательно прочитайте, как приготовить итальянскую домашнюю салями с белой плесенью. Получается настоящий деликатес. Потрясающее произведение искусства! Приготовьтесь к тому, что процесс созревания будет долгим. Зато все просто пальчики оближут от такого вкусного колбасного изделия.

  1. В воде разведите культуры белой плесени. Оставьте их на час созревать.
  2. Смешайте все специи, сахар и декстрозу.
  3. Мясо и сало перемолите в мясорубке. Добавьте к ним смесь специй. Мешайте фарш в течение 10 минут.
  4. Оболочку для колбасы пропарьте пару минут.
  5. Плотно набейте фарш в оболочку. Закрепите её. Можете перевязать бечёвкой.
  6. Оставьте будущую колбасу в растворе с культурами белой плесени на 10 минут.
  7. Оставьте колбасу на сутки в подвешенном состоянии при комнатной температуре.
  8. На дно ёмкости налейте воды. В неё уложите сетку, а сверху положите салями, чтобы она погрузилась в воду. Закройте всё крышкой. Оставьте колбасу в таком виде на 3 дня.
  9. Снова достаньте и повесьте колбасу. Теперь на целых 6 недель. Температура в помещении должна быть около 15 градусов, а влажность — 75%.
  10. Салями должна "завянуть", а плесени станет больше.
  11. С готовой колбасы удалите бечевку и счистите плесень. Порежьте перед подачей! Приятной дегустации!

Если вам пришелся по душе рецепт "Итальянская домашняя салями", расскажите о нём своим друзьям!

Нет комментариев


Что бы оставить Ваш коментарий войдите на сайт через любимую соцсеть


Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском