Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат «Рио-Рита»». Попробуйте обязательно
Рецепт «Салат «Рио-Рита»» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кедровые орехи, Лимоны, Оливковое масло, Мясо краба, Авокадо , Манго, Руккола, Стручковый зеленый горошек , Салат фризе, Коньяк, Соль, Яичный желток, Икра летучей рыбы, Малиновый уксус, Дижонская горчица, Растительное масло.
Отварить крабов в подсоленной кипящей воде в течение пяти минут. Освободить от панциря и сухожилий и дать остыть.
Приготовить майонез. Взбить все ингредиенты, кроме масла, и взбивать дальше, постепенно, тонкой струйкой вливая масло, до состояния эмульсии.
Приготовить соус из мякоти манго, орешков и сока лимона: смешать все в блендере, постепенно вливая оливковое масло, до однородного состояния.
Готовым соусом заправить фризе и рукколу и выложить на тарелку. Добавить авокадо, предварительно нарезанное кубиками и заправленное соком лимона.
Переложить в отдельную миску мясо краба и заправить майонезом, перемешать. Добавить пару капель коньяка для аромата. Подсолить по вкусу, затем выложить на авокадо.
Стручки зеленого горошка ошпарить кипятком, тонко нарезать и выложить на мясо краба.
Украсить салат икрой летучей рыбы.