Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Оливье по‑генделевски». Попробуйте обязательно
Рецепт «Оливье по‑генделевски» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель, Морковь, Репчатый лук, Маринованные огурцы, Яблоко , Зеленый горошек, Куриная грудка, Копченая индейка , Телятина, Яйцо куриное, Майонез, Оливковое масло, Горчица, Соль, Сладкий перец, Лимоны.
Моченую антоновку очистить от кожуры и семечек, крутые белки отделить от желтков, при этом желтки отложить для соуса.
Для соуса необходимо перетереть 250 грамм майонеза с лимоном, солью и 4 крутыми желтками, добавить 1 чайную ложку дижонской горчицы, немного черного перца, чайную ложку оливкового масла и 1 желток сырого яйца. Перемешать.
Оставшиеся ингредиенты мелко покрошить, залить состав большей частью соуса, осторожно перемешать и поставить в морозилку на 10 минут.
По истечении необходимого времени достать, разложить на листьях салата пирамидальными порциями, полить каждую остатками соуса и украсить анчоусами.