Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат «Цезарь» с огурцами и маслинами». Попробуйте обязательно
Рецепт «Салат «Цезарь» с огурцами и маслинами» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Салат ромен, Куриная грудка, Белый хлеб, Чеснок, Яичный желток , Горчица, Майонез, Оливковое масло , Растительное масло, Лимонный сок, Тертый сыр пармезан, Соль, Молотый черный перец, Маслины без косточек, Огурцы.
Готовим курицу. Куриную грудку разрежем вдоль, как на шницель, и слегка отобьем. Чтобы довольно сухое и жесткое мясо куриной грудки приобрело сочность и мягкость, дадим птице промариноваться в специально приготовленном соусе, состоящем из пары зубчиков чеснока, черного перца, соли и майонеза. Смазываем грудки соусом и оставляем в холодильнике на 1–2 часа.
После этого обмакиваем куски птицы в панировочные сухари и обжариваем до золотистой корочки на растительном масле.
Готовим сухарики (крутоны). Срежем корочку с хлеба, а мякоть порежем на кубики стороной 1 см.
В 50 мл оливкового масла добавляем дольку мелко рубленого чеснока, черный перец. Маслу необходимо настояться полчаса, чтобы принять аромат чеснока.
На противень выкладываем кусочки хлеба и сбрызгиваем их полученным чесночным маслом.
В заранее разогретой до 200 градусов духовке подсушиваем хлеб 3–5 минут. Очень важно, чтобы хлеб не превратился в твердые сухари, а имел лишь хрустящую корочку и мягкую сердцевину.
Готовим соус. В миксере смешиваем яичные желтки, горчицу, лимонный сок, дольку мелко рубленного чеснока. Не выключая миксера, вводим тонкой струйкой 100 мл оливкового масла и постепенно добавляем 50 граммов тертого сыра пармезан.
Стенки салатницы натираем чесноком и рвем в нее листья салата.
Добавляем огурцы, сухари, сыр, курицу, нарезанную полосками. Заливаем половиной соуса. Сверху выкладываем разрезанные маслины.