Рецепт из книги Мэри Маккартни «Food. Вегетарианская кухня для дома»
Рецепт «Салат из чечевицы и феты» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Зеленая чечевица, Овощной бульон, Зеленый лук, Помидоры, Лимонный сок , Оливковое масло extra virgin, Сыр фета, Морская соль , Молотый черный перец.
Насыпать чечевицу в дуршлаг и промыть холодной водой, обсушить. Переложить в небольшую кастрюлю и залить овощным бульоном. Довести до кипения и варить на маленьком огне 15-20 минут. пока весь бульон не выкипит (чечевица должна остаться твердоватой — аль-денте).
Откинуть чечевицу на сито и быстро промыть водой. Обсушить и переложить в салатную миску.
Добавить нарезанный лук, помидоры, базилик и петрушку. Полить лимонным соком и оливковым маслом. Раскрошить в салат фету и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу и подавать на стол. Оптимальная температура салата для подачи на стол — комнатная.