Ежевичный пирог - настоящее лакомство и наслаждение для сладкоежек в сезон ягод. Единственное условие в приготовлении этого десерта - не использовать сочные ягоды, чтобы тесто не размокло. Пирог станет отличным дополнением к чаю и вызовет восхищение у всех, кто его попробует.
Рецепт «Ежевичный пирог» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Ежевика, Мука, Масло сливочное, Миндаль, Желток , Белок, Сахарная пудра, Коньяк , Кукурузный крахмал.
Замерзшее сливочное масло трем на крупной терке.
Добавляем к маслу муку.
Добавляем желтки и коньяк.
Замешиваем тесто, скатываем его в шар и отправляем на полчаса в холодильник.
Раскатываем охлажденное тесто по диаметру формы. Делаем на тесте несколько проколов с помощью вилки. Сверху выкладываем пергаментную бумагу и фасоль, для того, чтобы тесто не поднялось. Отправляем в духовку на 15 минут, предварительно разогретую до 190 градусов.
Тем временем готовим начинку. Ежевику смешиваем с крахмалом и 50 г сахарной пудры.
Достаем корж из духовки и равномерно выкладываем начинку. Посыпаем молотым миндалем.
Белки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой до твердых пиков. Выкладываем белковую смесь на ягоды и отправляем в духовку на 35-40 минут, предварительно разогретую до 190 градусов.
Готовый пирог разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
