С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Кезекухен». Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Кезекухен» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука, Масло сливочное, Пудра сахарная, Яйцо, Разрыхлитель , Яйцо, Пудра сахарная, Сахар ванильный , Творог жирный, Крахмал, Сливки 33%.
Тесто разделить на две неравные части, меньшая из которых пойдёт на изготовление дна, большая - бортика. Раскатать тесто в пласт (между двумя листами пергамента или двумя кусками пищевой плёнки), убрать верхний лист/плёнку, аккуратно перенести в форму 21 см тестом вниз, удалить второй лист/плёнку. Таким же образом раскатать вторую часть теста, сформировать бортик пирога. Убрать форму с тестом на холод.
Начинка. Желтки, отделив их от белков, растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром добела. Воспользуйтесь для этой цели миксером. Добавить творог, предварительно протёртый через сито или пробитый блендером, и крахмал, перемешать. Добавить сливки и ещё раз перемешать.
Взбить яичные белки до устойчивых пиков. Треть взбитых белков выложить на творожно-желтковую массу и перемешать лопаткой. Ввести оставшиеся белки и аккуратно перемешать складывающими движениями, поворачивая миску свободной рукой.
Вынуть форму с тестом из холодильника, вылить в неё приготовленную начинку. Пару раз коротко стукнуть формой о стол, дабы избавиться от воздуха, попавшего внутрь начинки при её перекладывании. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 65-75 мин. Важно! Духовку первые 40 минут не открывать. Не менее важно - дать пирогу полностью остыть и лишь тогда вынимать его из формы и нарезать.
Приятного аппетита!
