Салат с «гренками» из нута, веганским пармезаном и сливочным соусом из кешью.
Рецепт «Вегетарианский «Цезарь»» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Нут (варёный), Салат (романо нарезанный), Капуста (кейл нарезанная), Кешью (сырой), Масло (оливковое) , Лимон (сок), Горчица (дижонская), Дрожжи (пищевые) , Вода, Специи (чесночный порошок), Соль, Перец (кайенский).
Замочите кешью на ночь или на несколько часов.
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Посыпьте варёный нут солью, перцем и чесночным порошком. Выложите на пергамент и запекайте около 30 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Приготовьте соус: взбейте в блендере большую часть кешью, 2 ст. л. оливкового масла, горчицу, лимонный сок, чесночный порошок и соль, добавляя воду до желаемой консистенции.
Чтобы приготовить веганский пармезан, смешайте в блендере оставшуюся часть кешью с пищевыми дрожжами, столовой ложкой оливкового масла и чесночным порошком.
Разложите кейл и романо по порциям, добавьте соус и хорошо перемешайте.
Посыпьте каждую порцию запечённым нутом и веганским пармезаном.