Как легко и быстро приготовить калитки - все ответы .
Рецепт «Калитки» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: кефир, сметана, мука ржаная, картофель, пшено , лук репчатый, масло растительное, масло сливочное , сыр творожный, яйцо, укроп, желтки, смесь 5 перцев, соль.
Соединяем в миске кефир, сметану, муку, щепотку соли и в течение 5-7 минут замешиваем тесто. Оборачиваем тесто пленкой и отправляем в холодильник на 25-30 минут.
Подготовим начинку. В разных сотейниках отвариваем картофель, пшено и яйца. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Очищаем луковицу, шинкуем мелким кубиком и обжариваем до золотистого цвета.
Соединяем пшено с луком, добавляем 30 г сливочного масла, солим, перчим и перемешиваем.
Очищаем вареный картофель, измельчаем в пюре, солим, перчим и перемешиваем.
Очищаем яйца, отделяем белки от желтков, натираем белок, соединяем с сыром и измельченной зеленью, слегка солим, перчим и перемешиваем.
Делаем из теста заготовки по 45-47 г. Присыпаем рабочую поверхность ржаной мукой. Раскатываем заготовки в овальную форму толщиной около 2 мм.
Раскладываем начинки по центру и защипываем края. Взбиваем желтки с остатками сметаны и кистью промазываем начинку. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов в режиме без конвекции 15-20 минут.
По готовности обильно смазываем калитки растопленным сливочным маслом и подаем. Приятного аппетита!
