Готовим с телеканалом Еда - буреки с говядиной и тыквой и йогуртовый ласси с травами с фотографиями от лучших поваров телеканала.
Рецепт «Буреки с мясом и тыквой и йогуртовый ласси с травами» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3 часа 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука, вода, масло растительное, сода, соль , тыква, фарш говяжий, лук репчатый , смесь 5 перцев, крахмал кукурузный, йогурт обезжиренный, базилик, мята, лайм, морская соль.
Приготовим тесто. Отправляем в дежу 300 г муки, добавляем 200 г воды, 80 г растительного масла, 1/3 ч. л. соды, 1/3 ч. л. соли и замешиваем с помощью насадки «крюк» (можно замесить тесто руками). Если тесто будет прилипать к рукам, то количество муки необходимо скорректировать. После этого продолжаем замешивать в течение 10 минут. Оборачиваем готовое тесто пищевой пленкой и оставляем на 2 часа при комнатной температуре.
Приготовим начинку. Очищаем тыкву от кожуры и удаляем семечки. Натираем на крупной терке. Очищаем луковицу и нарезаем кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Пассеруем лук, добавляем тыкву, даем прогреться и отправляем в сковороду фарш, обжариваем, солим и перчим. Перекладываем начинку в миску и даем остыть. Разогреваем заранее духовку в режиме «Конвекция» до 200 градусов.
Отрезаем небольшой кусочек теста, начинаем его вытягивать в руках, обрабатывая кукурузным крахмалов. Помещаем тесто на полотенце и продолжаем вытягивать. Сбрызгиваем растительным маслом, выкладываем начинку с одного края и заворачиваем в рулет при помощи полотенца, затем сворачиваем рулет в «улитку». Покрываем противень пергаментом, выкладываем буреки. Смазываем растительным маслом. Выпекаем 20-25 минут.
Приготовим йогуртовый ласси. Отправляем в стакан блендера дольку лайма, базилик, мяту и наливаем обезжиренный йогурт, немного воды, добавляем 2 щепотки морской соли и измельчаем.
Подаем буреки с йогуртовым ласси. Приятного аппетита!
