Подробный и вкусный рецепт шоколадных сметанников - фото, видео, описание.
Рецепт «Шоколадные сметанники» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: дрожжи, мука, молоко сухое, какао, сахар , вода, яйцо, масло сливочное , сметана, сахарная пудра, крахмал, грецкие орехи (очищенные), соль.
Соединяем все сыпучие ингредиенты. Просеиваем в миску 450 граммов муки, добавляем ½ чайной ложки соли, 1,5 чайной ложки быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сухого молока, 70 граммов какао и 50 граммов сахара. Перемешиваем.
Наливаем в миску 200 мл воды, добавляем 1 яйцо и взбиваем. Вводим получившуюся смесь в сухие ингредиенты и перемешиваем. Добавляем 50 граммов сливочного масла. Замешиваем тесто в течение 10-15 минут. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем на 40 минут при комнатной температуре.
Подпылим стол мукой и выкладываем тесто. Берём часть теста, формуем «колбаску» и нарезаем на равные части. Делаем колобки и накрываем пищевой плёнкой.
Приготовим начинку. Берём 500 граммов сметаны 30% и смешиваем с 3 столовыми ложками сахарной пудры, 1 столовой ложкой крахмала и 4 желтками. Перемешиваем.
Измельчаем орехи с помощью блендера. Накрываем противень пергаментом. Делаем в колобках углубления с помощью нижней части стакана. В часть основ для сметанников выкладываем на дно орехи и выкладываем начинку, другую часть – делаем без орехов. Покрываем сметанники белком и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов в режиме «Конвекция» в течение 15-20 минут на среднем уровне. Сметанники могут быть любой формы.
Перед подачей на стол посыпаем сметанники сахарной пудрой. Приятного аппетита!
