Хотите приготовить торт «графские развалины» Самый вкусный рецепт !
Рецепт «Торт «Графские развалины»» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: яйцо, сахар, сливки, чернослив, ликер , миндаль, масло оливковое, вода , соль.
Разбиваем яйца, отделяем желтки от белков. Белки с щепоткой соли взбиваем миксером на минимальной скорости, постепенно ее увеличивая. Когда белки запенятся, вводим частями сахар и взбиваем до устойчивой консистенции.
Застилаем противень пергаментом и смазываем оливковым маслом. Из приготовленной меренговой массы (взбитых белков) формируем два сочня и ставим их на 1 час в духовку, разогретую до 100 градусов.
Замачиваем чернослив в ликере. В разогретом сотейнике плавим карамель: к 50-70 граммам сахара добавляем немного воды, постоянно помешиваем.
Взбиваем большую часть сливок (жирностью 35%). Примерно 2-3 ст. ложки оставшегося молочного продукта перемешиваем с карамелью на минимальном огне и постепенно вводим во взбитые сливки. Миндаль измельчаем в крупную крошку.
На дно большого блюда выкладываем одну готовую меренгу, наносим сливочный крем и плотно выкладываем ягоды чернослива. Накрываем второй меренгой и повторяем весь процесс.
Наносим на торт остатки крема, обмазываем со всех сторон и украшаем оставшимися сухофруктами и миндальными орешками.
Готовый торт лучше поставить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался, но также можно подавать на стол сразу. Приятного аппетита!