Что такое ям плы мак Подробный ответ от шеф-поваров .
Рецепт «Ям Плы Мак» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: кальмары, чеснок, вода, перец чили, сахар , соус рыбный, лайм, огурец , лук-шалот, перец болгарский, стебель сельдерея, мята, салат зеленый.
Ставим сотейник на огонь. Наливаем воду. Чистим 2 зубчика чеснока. Нарезаем и выкладываем в ступку.
Разрезаем пополам перец чили. Удаляем семена. Нарезаем и выкладываем в ступку. Добавляем сахар. Растираем. Получившуюся пасту перекладываем в миску. Вливаем рыбный соус. Перемешиваем.
Натираем на терке цедру лайма. Добавляем в миску с заправкой. Выжимаем сок лайма и добавляем в заправку. Выкладываем кальмары в миску. Заливаем кипятком из сотейника. Помешиваем, чтобы с кальмаров сошла кожа.
Разрезаем кальмары и удаляем внутренности. Процеживаем воду обратно в сотейник. Ставим на огонь. Когда вода закипит, повторяем процедуру с ошпариванием кальмаров.
Чистим огурцы и нарезаем под углом тонкими ломтиками. Выкладываем в миску. Чистим и нарезаем лук-шалот. Добавляем к огурцам. Нарезаем красный и зеленый болгарские перцы. Также добавляем в миску.
Чистим стебли сельдерея овощечисткой. Нарезаем под углом и добавляем в миску с овощами. Еще раз ошпариваем кальмары. Снимаем с них тонкие пленки. Нарезаем и добавляем в салат.
Нарезаем листья мяты и добавляем в салат. Поливаем заправкой. Перемешиваем. Выкладываем на тарелку, «застеленную» салатными листьями. Приятного аппетита!
