Салат из копченой утки на карпаччо из ананаса в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.
Рецепт «Салат из копченой утки на карпаччо из ананаса» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: утка копченая, салатный микс, мини-ананас, вода, мёд , сахар тростниковый, гвоздика, корица , малина, портвейн, сахар, клубника, цветы.
Для приготовления соуса малину с 20 граммами сахара заливаем портвейном, бросаем в сотейник немного гвоздики и половинку палочки корицы. Ставим на сильный огонь – выпариваем соус. Утиную грудку тонко нарезаем (жир с мяса можно удалить).
Мини-ананас чистим и нарезаем кружками. Выкладываем дольки в блюдо. В сотейник с водой бросаем 7-8 штук гвоздики, палочку корицы, тростниковый сахар и ложку меда – варим сироп.
Готовый малиновый соус процеживаем, слегка продавливая мякоть ложкой. Закипевшим сиропом заливаем ананас.
В отдельную миску крошим вручную салатный микс. Салаты можно выбрать произвольно. На круглой тарелке по центру выкладываем ананасовые кружки с салатом.
Мясо сворачиваем конвертиками и располагаем на салате. Декорируем блюдо клубникой и цветами фиалки.
В завершение поливаем все малиновым соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!