Готовим салат из листьев одуванчика со шкварками с фотографиями от лучших поваров телеканала.
Рецепт «Салат из листьев одуванчика со шкварками» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: листья одуванчика, сало, батон, лук репчатый, чеснок , уксус, горчица, масло растительное , соль, черный перец.
Молодые листья одуванчика промываем, очищаем и просушиваем. Нарезаем тонкой соломкой сало. Растапливаем его на среднем огне. Полученные шкварки выкладываем на блюдо, остужаем.
Два ломтика черствого батона нарезаем на маленькие кубики и обжариваем на вытопленном из сала жире до образования хрустящей корочки. К сухарикам из батона добавляем мелко порубленный лук и чеснок.
Готовим соус: смешиваем 3 ст. ложки уксуса (желательно настоянного на травах), 1 ч. ложку горчицы, сахар, соль и перец, постепенно добавляя по капле растительного масла при постоянном помешивании. Смесь взбиваем до тех пор, пока не образуется однородная масса.
На блюде раскладываем листья одуванчиков, поливаем приготовленным соусом. Шкварки еще раз быстро прогреваем и выкладываем сверху вместе с сухариками и луково-чесночной массой. Сразу же подаем на стол. Приятного аппетита!