Соленые грибы в винегрете прекрасно заменяют соленые или маринованные огурцы. Очень вкусным это блюдо получится с груздями, не важно - белыми или черными.
Рецепт «Вегетарианский винегрет с маслом» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: Картофель вареный, Морковь вареная, Свекла (буряк) вареная, Грузди маринованные, Лук зеленый , Масло растительное нерафинированное, Соль, Перец черный молотый .
Помойте все овощи щеткой и заверните (каждый по отдельности) в фольгу довольно плотно. Положите на решетку в разогретую до 180°С духовку, запекайте до мягкости: картофель и морковь – 30–40 мин., свеклу – 50–80 мин., в зависимости от размера.
С готовых овощей удалите фольгу, обдайте их холодной водой и остудите. Очистите.
Нарежьте овощи по отдельности одинаковыми кубиками со стороной примерно 1 см.
Полейте овощи (также по отдельности) маслом и затем уже перемешайте – так свекла будет меньше краситься.
Очень тонко нарежьте зеленый лук. Соленые грибы промойте, обсушите и нарежьте по необходимости: мелкие грибочки можно оставить целыми, покрупнее – разрезать пополам или нарезать небольшими кусочками.
Смешайте грибы и лук с винегретом, заправьте маслом, солью и перцем. Винегрет будет гораздо вкуснее через 1–2 ч, когда настоится.