Обычно запеканка ассоциируется с чемто плотным, с добавлением манки, кураги или изюма. Но не в этом случае. Невесомая запеканка не просто так называется невесомой, она тает во рту. Никакой манки и муки.
Рецепт «Невесомая творожная запеканка» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Лиза Глузская потребуется: творога 9%, сахарной пудры, кукурузного крахмала, яйца, молока , ваниль .
Белки отделить от желтков
Творог протереть через сито или взбить погружным блендером, чтобы избавиться от комков.
Желтки смешать в большой миске с творогом, 150 г сахарной пудры, ванилью, крахмалом и молоком.
Взбить погружным блендером, постепенно увеличивая скорость
Белки взбить венчиком или миксером с 1 ст. л. сахарной пудры, до крепких пиков. Крепкие пики — это пластичные, глянцевые белки, которые держат форму и не вытекают из миски, даже если ее перевернуть.
С помощью силиконовой лопатки к желткам аккуратно добавить белки. Для того чтобы масса оставалась пышной, лопаткой лучше проводить по дну миски из центра к краям, аккуратно загребая массу со дна и переворачивая ее вверх тормашками, доведя то противоположного конца миски
Духовку разогреть до 180 °С.
Форму для запекания слегка смазать сливочным маслом, выложить в нее творожную массу.
Выпекать 60 минут. Ни в коем случае не открывать духовку первые 40 минут! Иначе запеканка опадет
Приоткрыть дверцу духовки, вставить в щель черенок деревянной ложки и оставить запеканку в духовке почти до остывания, чтобы она не осела.
Для меня завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге я собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс.