Кетчуп по-домашнему

Ке́тчуп — соус, основными компонентами которого являются томаты, уксус и специи (соль, красный и чёрный перец и др.) Мы рассмотрим очень интересный рецепт домашнего кетчупа в двух вариациях, в мультиварке и в обычной кастрюле. Попробуйте, Вам обязательно понравится.

Рецепт «Кетчуп по-домашнему» представлен в категории Кухонная техника, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 150 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора ververa потребуется: Помидоры, Помидоры вялен., Чеснок, Уксус ябл., Сахар , Гвоздика, Лавровый лист, Паприка , Белый Перец черный молотый, Перец кайенск., Мускатный орех, Перец душ., Корица, Соль.

Надрезать свежие Помидор крест-накрест. Сложить в кастрюлю и обдаать крутым кипятком. Слить кипяток, обдать Помидор холодной водой.
Снять с помидоров кожицу и удалить основание плодоножки. Мякоть нарезать небольшими кусочками и сложить в кастрюлю, или чашу мультиварки.
Мелко порубить очищенный чеснок. Нарезать вяленые Помидор и положить их вместе с чесноком в кастрюлю, или чашу мультиварки.
Положить гвоздику и лавровый лист в маленький кусочек сложенной вдвое марли. Завязать длинной прочной ниткой. Мешочек окунуть в помидорную массу - свободный конец нити должен свешиваться с края кастрюли.
Добавить все остальные составляющие в кастрюлю, или чашу мультиварки, перемешать. В мультиварке выставить режим «Мультиповар», температуру 100 °С и время 10 мин. Уменьшите температуру до 90 °С и выставьте время 2 ч. В кастрюле довести до кипения выждать 10 минут и уменьшить огонь и варить 1,5-2 часа под закрытой крышкой.
Затем удалить мешочек, взбить кетчуп блендером, пропустить через сито и вернуть в кастрюлю, или чашу мультиварки. Выставить режим «Мультиповар», температуру 110 °С и время 25 мин. В кастрюле уваривать на сильном огне 15-20 минут. Готовьте при открытой крышке!
Хранитькетчуп в стерилизованных бутылках - их, кстати можно стерилизовать в мультиварке согласно инструкции. Ну или по старинке.