Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Курица по‑баскски». Попробуйте обязательно
Рецепт «Курица по‑баскски» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Курица, Красный сладкий перец, Красный лук, Вяленые помидоры, Сливочное масло , Оливковое масло, Рис басмати, Томатная паста , Острая паприка, Лавровый лист, Тимьян, Куриный бульон, Белое сухое вино, Маслины, Соль, Молотый черный перец.
Курицу разделать на голени, бедра, крылышки и грудки. Спинку отложить, из нее можно сварить бульон.
В глубоком сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить куски курицы, посолив и поперчив, до легкой коричневой корочки и характерного запаха жареного. Делать это нужно в несколько заходов, иначе мясо в толчее будет не жариться, а тушиться.
На том же масле обжарить лук, добавить тимьян, паприку, томатную пасту, сладкий перец, вяленые помидоры и оливки.
Засыпать рис, залить бульоном (предварительно приготовив его), добавить вино и давленный чеснок.
Вернуть курицу в сотейник, накрыть крышкой и томить на медленном огне 50 минут.