Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Шпецле с тушеным мясом и картофелем». Попробуйте обязательно
Рецепт «Шпецле с тушеным мясом и картофелем» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Телячьи кости, Мозговые кости, Говядина, Морковь, Корень сельдерея , Корень петрушки, Репчатый лук, Лук-порей , Соль, Черный душистый перец, Лавровый лист, Картофель, Пшеничная мука, Яйцо куриное.
Кости и мясо залить 2 л кипятка и довести до кипения. Снять пену с бульона.
Тем временем приготовить шпецле: в миске смешать муку и соль, добавить яйца и как следует вымешать. Постепенно добавить 100 мл воды. Вымесить мягкое, легкое и эластичное тесто. Оставить на десять минут.
Довести до кипения 2 л подсоленной воды. Тесто продавить через дуршлаг (или через крупную терку) сразу в кипящую воду. Если тесто плотное, можно использовать деревянную лопатку. Шпецле готовы, когда они всплывают на поверхность. Вынуть шпецле шумовкой и оставить в теплом месте.
Очистить картофель и крупно нарезать. Из бульона вынуть мясо и оставить в теплом месте. Бульон процедить и отварить в нем картофель до готовности (десять-пятнадцать минут).
Нарезать мясо небольшими кусками. Подавать, выложив на тарелку слоями шпецле, мясо и картофель.