Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Торт «Абрикотин»». Попробуйте обязательно, не пожалеете.
Рецепт «Торт «Абрикотин»» представлен в категории Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Масло сливочное, Яйцо, Сахар, Соль, Мука , Разрыхлитель, Молоко, Желток яичный , Сахар, Масло сливочное, Ликер абрикосовый, Эссенция ванильная, Пудра сахарная, Пищевой краситель розовый, Ликер абрикосовый, Вода.
Масло размягченное тщательно смешать с 1 маленьким яйцом и сахаром и щепоткой соли до получения однородной массы. Всыпать просеянную чайной ложкой (без горки) разрыхлителя муки. Быстро замесить тесто. Приготовить 5 листов пекарской бумаги. Тесто разделить на 5 равных частей и каждую раскатать тонко на листе, присыпая мукой.
Диаметр должен быть на пару сантиметров больше тарелки диаметром 20 см. Такую тарелку после раскатки слегка прижать к заготовке, и остается след. Заготовки наколоть вилкой и положить в морозилку на 5 минут (и до выпечки хранить там). Выпекать при 210-220°С около 8 минут. Коржи должны остаться светлыми, с золотистым оттенком. Пока коржи горячие, подровняйте их по намеченным линиям. Заодно поджаренные края срежутся. Остудите, не снимая с пергамента.
Крем: смешать молоко с двумя маленькими желтками, влить в сахар. Размешать. Смесь поставить на небольшой огонь и при помешивании довести до кипения и варить 4-5 минут. Должен получиться густой желтый сироп. Остудить.
Взбейте 110 г масла до побеления, добавляйте постепенно сироп, продолжая взбивать. В конце добавьте ликер и ванильную эссенцию.
Бисквитная крошка: несколько кусочков бисквита натрите на терке и поджарьте при 200°С около 5-8 минут. Крошка должна стать коричневой. Если у вас нет крошки, используйте обрезки от коржей, но ни в коем случае не поджаривайте их.
Сборка: разделите крем на 6 частей. Положите 4 коржа друг на друга, промазывая кремом (по 16 части).
Заглазируйте пятый корж. Для этого сахарную пудру смешайте с красителем (может быть свекольный сок), ложкой ликера и ложкой кипятка.
Когда получится однородная масса, нагрейте ее в СВЧ или на сильном огне до кипения и вылейте на корж половину массы. Быстро размажьте. Нагрейте вторую часть еще раз и налейте второй слой глазури. Размажьте. Так глазурь будет непрозрачной.
Корж с глазурью остудите. Положите поверх торта. Нанесите сеточку из шоколадной глазури. Края смажьте частью крема и посыпьте бисквитной крошкой.