Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Рахат-лукум». Попробуйте обязательно, не пожалеете.
Рецепт «Рахат-лукум» представлен в категории Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Цедра апельсина, Сок апельсиновый, Пудра сахарная, Крахмал кукурузный, Масло растительное , Цедра лимона, Сок лимонный, Желатин , Пищевой краситель красный.
Выстелить глубокую квадратную форму фольгой, перебросив ее через края. Смазать фольгу растительным или растопленным сливочным маслом. Перемешать цедру, соки, сахар и воду (1/2 стакана) в большой посуде с тяжелым дном.
Перемешать на умеренном огне, пока сахар полностью не растворится, не доводя до кипения. Довести до кипения, слегка уменьшить огонь и кипятить примерно 5 минут, не помешивая.
Развести желатин в 1/4 стакана воды. Помешивать над горячей водой до растворения. В отдельной посуде развести крахмал в оставшейся воде (1/4 стакана), смешать с желатином до однородности. Добавить желатин и крахмал к сахарному сиропу.
Мешать на умеренном огне, пока смесь не закипит и еще 2-3 минуты. Снять с огня, добавить розовую воду и пищевой краситель. Процедить смесь в форму. Поставить на ночь в холодильник. После застывания нарезать на кубики.
Обвалять в сахарной пудре. Легче всего это сделать, засыпав сахар в контейнер с крышкой, поместить туда кубики, плотно закрыть крышку и энергично потрясти.